过敏原残留检测

酪蛋白等澄清剂的使用,脱脂牛奶和鸡蛋在酿酒过程中(白人和白蛋白)在葡萄酒行业司空见惯。

葡萄酒添加一个澄清剂制备的目的是减轻或减少其收敛性和/或痛苦;去除蛋白质霾形成的能力;或减少颜色的吸附和沉淀聚合苯酚和单宁。精炼剂与葡萄酒成分通过化学或物理反应,组建一个新的复杂,可以独立于酒。

它为什么重要?吗?

这些罚款代理的痕迹留在成品瓶装产品在一些人,可引起过敏反应因此必须显示在标签上如果存在时,对某些国家的出口。

未过滤的过滤后的葡萄酒,,些没年份的酒葡萄酒和葡萄酒约会2012年及以后需要携带过敏原标签吗除非他们可以证明无残留.

我们如何分析这些残留物?吗?

基于我们的ELISA(酶联免疫吸附试验)测试方法符合欧盟要求的检出限(LOD)0.25 ppm,定量限度(定量限)的0.5 ppm证明没有这些残留物。

卵细胞(卵类粘蛋白)是主要的过敏原蛋白之一,似乎是在微量过敏。我们运行一个双抗体(三明治)涂在microwells使用特定anti-ovomucoid ELISA抗体。

牛奶(α-酪蛋白)是牛奶中的主要蛋白质,约占总额的80%牛奶蛋白质。我们运行一个双抗体(三明治)涂在microwells使用特定anti-casein ELISA抗体。

步骤1示例添加,如果存在残留将绑定到特定的抗体。
步骤2酶标记添加共轭和绑定到捕获的残留物形成一个“三明治”。
步骤3添加底物和形成一个蓝色的颜色如果存在残留。一旦加入酸以停止反应,就会形成黄色。
步骤4结果然后读micro-plate读者和标准曲线的浓度决定。
分析 体积要求 价格/样本(交货。销售税) 目标响应时间
总蛋白的蛋白质残渣 10毫升 115.50美元 48小时
总牛奶蛋白残留 10毫升 115.50美元
鸡蛋和牛奶残渣 20毫升 210.00美元

结果报告怎么样?吗?

< 0.25 ppm结果报告为“不检测”。我们报告总蛋白的蛋白质1牛奶蛋白总量2测量不确定度的±0.1 ppm。

11 ppm的全蛋粉相当于0.28 ppm总蛋白的蛋白和卵清蛋白的~ 0.14 ppm。
21 ppm的脱脂奶粉相当于0.32 ppm的牛奶蛋白和酪蛋白的0.26 ppm。

为进一步的信息关于澄清剂用于葡萄酒行业或最大残留限量出口目的地,请访问允许的添加剂和加工助剂网页或联系commercialservices@betway体育awri.com.au.

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有关更多信息,请联系AWRI商业服务(08年)8313 6600或电子邮betway体育件commercialservices@betway体育awri.com.au