澳大利亚葡萄酒研究所澳大利亚葡萄酒研究所

热稳定性

热稳定性试验使用30 ml过滤样品，加热至80°C，持续6小时。还准备了一个控件，但不加热。加热之后，样品在很强的光线下迅速冷却，并在窄孔径下观察。如果可见光通过样品，这被视为失败。我们也用比浊法测量浑浊度。与未加热的过滤样品相比，稳定性的任意通过点是小于0.5单位的混浊度差。这有许多例外，对样本进行目视检查总是明智的。商业服务提供两种检查方式，使您能够做出最明智的决定。

冷稳定性

商业服务的冷稳定性方法使用100毫升过滤样品浸泡在-4°C的液体浴中72小时。然后在强光下观察样品，以确定是否存在晶体。样品在低温和环境温度下作为一些酚醛材料进行评估，即无定形颜料和单宁，在一些红酒中可能会形成短暂的沉淀。将样品加热至环境温度通常会导致其再溶解，这使得沉淀物可以和酒石酸钾晶体区分开来。

我们还可以分离和鉴定晶体，前提是有足够的沉淀物进行评估。

膨润土精制试验

商业服务可以帮助您确定葡萄酒的最佳膨润土添加量，这消除了烟雾形成的风险，同时将味道损失降至最低。您自己的膨润土用于防止品牌和批次变化的影响，我们还将帮助您确定要评估的净化率。所有试验均通过目视检查（使用热稳定性描述的方法）和浊度计进行测量。