糖分析和比重测定

葡萄糖+果糖

葡萄糖+果糖使用FOSS FTIR WineScan或Randox Daytona酶分析仪测量。这也可以与有机酸结合使用高效液相色谱法测定。

蔗糖

Rebelein方法提供了一种测定葡萄酒和葡萄汁样品中存在的还原糖的方法。这种方法包括使这些样品中的还原糖与过量的碱性铜(cu)反应。++酒石酸盐,其中还原糖的浓度由铜的量决定。++反应后剩余。铜++剩余的可以通过减少铜来确定。++含碘(2cu+++2i-2.2Cu++i)并用标准硫代硫酸盐溶液(i)估算剩余碘。+2So2~(2i)-+So2

白利糖/鲍姆

锤度是使用数字折射计测量的,通过将锤度结果除以1.8,可以很容易地转换为Baum_。

比重

FOSS FTIR Winescan密度计可用于测量比重。比重是一些出口证书的要求。

每次分析的价格
分析 每个样品(不包括GST) 所需体积 目标响应时间
葡萄糖+果糖 10.50美元 50毫升 24小时
WineScan的比重 10.50美元
白利糖/鲍姆 10.50美元 10毫升或200颗浆果 24小时
Rebelein的蔗糖 36.75美元 25毫升 24小时
瑞贝林还原糖 26.25美元
代托纳葡萄糖+果糖 31.50美元 10毫升 24小时
密度计比重 21美元 25毫升 24小时

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