感觉服务

betway体育世界资源研究所的商业服务为葡萄酒生产商和合作伙伴提供感官服务。我们的专业感官人员和感官面板结合我们的世界级设施,使我们可以根据您的需要量身定制解决方案。

典型的商业感官服务包括:

  • 感官质量评价
  • 不同的测试评估
  • 描述性分析
  • 消费者偏好研究

下面提供了这些技术的简要概述。关于适用性的具体信息,所有感官服务所需的价格和数量请致电(08)83136600或电邮至我们commercialservices@betway体育awri.com.au

感官质量评价
这种感官服务是为了让一个独立的,对葡萄酒属性的冷静评估,表明质量水平和存在的异味。进一步的信息,可以找到所需的数量和价格在这里

消费者偏好
消费者测试,用经过挑选但未经训练的人来衡量对一组葡萄酒的喜爱程度,允许理解感官特性对接受的影响。世界资源研究所根据人口统计学和葡萄酒消费标准,从外部招募了一大批消费者,并在受控条件下对他们的喜好程度进行评分betway体育。我们经验丰富的团队甚至有能力在国际市场上进行消费者测试。

不同的测试评估
当人们质疑两种葡萄酒的感官特征是否存在可察觉的差异时,差值测试程序,如二重奏,三角形,或进行配对比较试验。当两种葡萄酒之间可能存在细微差别时,通常会使用大型评委小组进行这些敏感测试。这些差异可能无法从其他感官测试中检测到,和可能,例如,由于酿酒程序对两批葡萄酒的影响,储存条件的差异,或者当一批葡萄酒被认为已经产生了一种污染或异味,特别是当控件可用时。

三角测验和二重奏测验都要求裁判从三个不同的样本中选出一个。推荐使用哪种测试方法取决于样品的类型和电位差的性质。当已知要测试的特性时,可以使用成对比较测试,例如苦味的程度或硫醇的香气的强度。法官被问及两个编码样本中哪个被认为在指定字符中更高。

这种类型的测试可以在初步的技术质量评估之后进行。

描述性分析
强大的描述性分析方法,通过一组敏感和训练有素的评委对一组葡萄酒的属性进行重复评分,为其产生感官轮廓。感官图谱在保质期或贮藏研究等方面具有很高的应用价值;一组治疗方法的比较,特别是有了标准,或将葡萄酒的感知属性与工具测量或消费者偏好联系起来。所提供的感官程序,这种类型的测试是最复杂的进行,并提供了最大数量的定量信息。