可用微生物菌株

betway体育AWRI酵母菌株

酵母 应变 使用
uvarum酵母(原bayanus) betway体育AWRI 1176 酒/酒/啤酒
betway体育AWRI 1375 酒/酒/啤酒
酿酒酵母 betway体育AWRI 170 起泡葡萄酒基地
betway体育AWRI 81 Apera
betway体育AWRI 835
betway体育AWRI 834 闪闪发光的香槟酒发酵
betway体育AWRI 1081 (Y92E)
betway体育AWRI 729
betway体育AWRI 228 蛤蚧
betway体育AWRI 734 苹果酒
酿酒混合动力车 betway体育AWRI 828 (酿酒酵母x uvarum) 葡萄酒酒精宽容
betway体育AWRI 735 (酿酒酵母x kudriavzevii) 苹果酒
在AWRI还有许多其他的混合动力车正在试验中。betway体育请与AWMCC联系以获得更多选项。
culture@betway体育awri.com.au
葡萄酒/苹果酒/啤酒
酿酒 betway体育AWRI 861(Lachancea thermotolerans)
betway体育AWRI 863 (Hanseniaspora uvarum
betway体育AWRI 442 (裂殖酵母(S. pombe .
betway体育Awri 1034 (r21) (Torulaspora delbrueckii 葡萄酒-高波美必须
betway体育AWRI 3584 (Torulaspora delbrueckii
betway体育AWRI 1499 (Bretttanomyces bruxellensis 康普茶/苹果酒/啤酒
betway体育AWRI 2711 (Dekkera是 康普茶/苹果酒/啤酒
betway体育AWRI 366 (Zygosaccharomyces孢 米德

用于酿酒和其他发酵的实验菌株

通过AWRI的研betway体育究,已经开发了许多实验性酵母菌株,并可用于生产试验。实验酵母菌株的例子包括杂交酵母菌株、非酵母菌株和具有有趣特性的菌株(如低H2S产量、高果酯产量、低温发酵)。

为歌剧风格酿酒的菌株

AWMCC有许多适合强化生产的面粉酵母菌株。betway体育AWRI 81 (J7)最初是由已故的John Fornachon在20世纪40年代分离出来的,在澳大利亚广泛使用,生产具有面粉特性的干法强化葡萄酒。还有来自同一时期的其他j系列地板菌株和最近的分离株。可以提供用于地板生产的发酵剂培养繁殖方案。

醋生产菌株

AWMCC有大量的醋酸细菌(包括醋菌属葡糖杆菌属和Gluconacetobacter),可用于醋的生产。关于醋生产和菌种繁殖的进一步信息可根据要求提供。

用于质量保证的参考菌株

AWMCC可为实验室质量保证检测提供参考菌株。与葡萄酒相关的酵母和细菌种类的菌株以及其他与食物相关的微生物都是可用的。可获得信息的程度因每种菌株而异。对于类型菌株,我们建议联系NCYC。

用于研究的微生物菌株

收藏的大多数菌株都可以用于研究。

教学机构用微生物菌株

AWMCC包括所有与葡萄酒相关的酵母和细菌属,可用于教学目的。


betway体育AWRI细菌菌株

细菌 应变 使用
B483 醋酸杆菌 醋/康普茶
B1004 malorum醋菌 醋/康普茶
B543 pasteurianus醋菌 醋/康普茶
B542 醋菌酵母 醋/康普茶
B1600 Kozakia baliensis 醋/康普茶
B1009 Gluconacetobacter葡萄糖酸 醋/康普茶
B1043 葡糖杆菌属frateurii 醋/康普茶
B122 Oenococcus oeni 白葡萄酒
B303 Oenococcus oeni 高酒精度的红色
B270 Oenococcus oeni 红色的快速mlf

商用菌株

有几种由AWRI分离或开发的用于酿酒的酵母和细菌,现在已经由酵母和细菌制造商商业化。betway体育这些菌株仅可从制造商处获得,但以下列出供您参考:

的名字 物种 制造商 网站链接
青年志愿选择 Oenococcus oeni Lallemand Lallemand
betway体育AWRI 350 酿酒酵母 AB Biotek AB Biotek
betway体育AWRI 796 酿酒酵母 AB Biotek AB Biotek
betway体育AWRI 1503 酿酒酵母 AB Biotek AB Biotek
betway体育AWRI融合 酿酒酵母 AB Biotek AB Biotek
betway体育AWRI R2 酿酒酵母 AB Biotek AB Biotek

条款和条件

更多有关条款和条件(包括费用)的信息,请访问葡萄酒微生物培养收藏网页。